Essen in Costa Rica: Authentische Speisen und kulinarische Abenteuer

Costa Rica ist vor allem für seine Natur und Tiervielfalt bekannt, aber was ist mit seinem landestypischen Essen? Dieses tropische Land zwischen Pazifik- und Karibikküste verschlägt Reisenden mit seinen üppigen Dschungeln, traumhaften Stränden und jeder Menge Abenteuer den Atem. Feinschmecker dahingegen finden hier ein leckeres Menü an costaricanischen Speisen, die ihren Gaumen verwöhnen und auf eine kulinarische Reise voller Geschmacksexplosionen entführen. Aber wodurch zeichnet sich das Essen in Costa Rica aus?

Die in der Regel deftigen, milden Gerichte bestehen hauptsächlich aus Bohnen und Reis, die in jeder traditionellen Mahlzeit vertreten sind. Fisch und Meeresfrüchte stehen ganz oben auf der Speisekarte, während vegetarische Gerichte oft Kochbananen und Maniok, eine Wurzel, die auch als Tropenkartoffel bekannt ist, enthalten. Wenn Sie die Karibikküste besuchen, werden Sie vor allem jamaikanische Einflüsse bemerken, die sich im Essen widerspiegeln. Des Weiteren finden Sie auch spanische und indigene Traditionen.

Imbisse, sogenannte Soda, sind hier sehr beliebt und bieten einfache, frisch zubereitete Speisen wie Casado, Burger und manchmal auch Desserts an. Sie sind daher ideale Orte für eine Pause auf Ihrer Rundreise.

Entdecken Sie die besten costaricanischen Gerichte

Costa Ricas Küche ist von frischen, leicht erhältlichen Zutaten geprägt, die günstig und nahrhaft sind. Die traditionellen Gerichte spiegeln die Kultur des Landes und seine Einflüsse wider. Lassen Sie sich von uns den Mund wässrig machen!

Gallo Pinto: Das Nationalgericht zum Frühstück

Der Name Gallo Pinto bedeutet so viel wie „bunter Hahn“ und wird hauptsächlich zum Frühstück gegessen. Es gilt als das Nationalgericht Costa Ricas. Dieses Gericht aus Reis, roten oder schwarzen Bohnen, Koriander, Paprika, Knoblauch und Zwiebeln wird oftmals mit Rühr- oder Spiegelei und Kochbananen serviert. Nach diesem herzhaften, nahrhaften Frühstück sind Sie garantiert für einen erlebnisreichen Tag gestärkt und können jedes Abenteuer in Angriff nehmen.

Eine wichtige Zutat ist Salsa Lizano, ein beliebtes Dressing aus Gemüse und kreolischen Gewürzen. Es riecht würzig und hat einen süß-sauren Geschmack und wird seit 1920 von der Lizano Familie in Alajuela hergestellt.

Casado: Eine Mittagsplatte voller Geschmack

Auch Casado gilt in Costa Rica als Nationalgericht und ist das wohl traditionellste Mittagessen. Es erhielt seinen Namen, der „verheirateter Mann“ bedeutet, weil Frauen Ihren Ehemännern dieses Gericht mit auf die Arbeit gaben. Es besteht aus Fleisch, Huhn oder Fisch sowie dem üblichen Reis, der mit schwarzen Bohnen, Kochbananen, Gemüse und Salat gereicht wird. Diese ausgewogene Zusammensetzung kann variieren, so dass zum Beispiel manchmal auch Nudelsalat oder Pommes frites dazu gegessen werden. Da die Zutaten leicht verfügbar sind, ist Casado ein günstiges, sättigendes Essen in Costa Rica.

Ceviche Tico: Costa Ricas frische Meeresfrüchte

Sicherlich ist Ihnen Ceviche bereits bekannt. Dieses Gericht, das seinen Ursprung in Peru nahm, ist seit langem auch auf europäischen Speisekarten zu finden. Ceviche Tico ist jedoch eine costaricanische Version, von der es verschiedene Variationen gibt. 

Grundsätzlich besteht sie aus Krabben oder rohem Fisch wie Tilapia oder Corvina in einer Marinade aus Limettensaft, Chili, Koriander, Knoblauch, Zwiebeln und schwarzem Pfeffer. Ceviche Tico ist eine frische, einfache Speise, die mit Tortilla-Chips, Kochbananen oder Crackern aufgetischt wird. Wie im Falle von Casado, werden auch hier günstige Zutaten verwendet. Die Frische und die Schlichtheit des Gerichts ist typisch für das Essen in Costa Rica.

Patacones und Chifrijo: Snacks, die süchtig machen

Für den kleinen Hunger zwischendurch gibt es natürlich auch reichliche Optionen. Besonders beliebt sind Patacones, zweimal frittierte Kochbananenscheiben. Sie bestehen aus unreifen, grünen Kochbananen, die in Scheiben gebraten werden. Anschließend werden sie flachgedrückt, frittiert und gesalzen. Dazu wird eine Knoblauchsauce, Mojo de Ajo, gereicht. Patacones werden als Snack (mit oder ohne Beläge) oder als Beilage zu anderen Speisen gegessen.

Chifrijo ist ein einzigartiges Gericht aus Costa Rica, dessen Name eine Kombination der zwei Hauptzutaten ist: Chicharrones (frittierte Schweineschwarten) und Frijoles (schwarze oder rote Bohnen). Es enthält außerdem Reis, gewürzte Tomaten, Pico de Gallo und Tortilla-Chips, die in einer Schüssel angerichtet sind. In den 1990er Jahren gewann es an Beliebtheit, als Miguel Ángel Cordero Araya sie in seiner Bar in San José als Snack anbot. Heute finden Sie sie so gut wie überall in Costa Rica.

Desserts und Süßspeisen: Tres Leches, Bienmesabe und mehr

Haben Sie eine Vorliebe für Süßes? Natürlich dürfen Desserts auf keiner Reise fehlen! Gönnen Sie sich zum Beispiel an einem heißen Tag am Strand von Costa Rica ein Granizado zur Abkühlung. Hierbei handelt es sich um eine erfrischende Art Shaved Ice mit Syrup, Kondensmilch und frischem Obst. Wenn Sie es etwas cremiger mögen, probieren Sie Atol de Naranja, einen Orangenpudding mit frisch gepresstem Orangensaft, braunem Zucker, Butter und frisch geriebener Orange. Das ganze wird mit Minze und Zimtstangen garniert, um dem Pudding etwas Tiefe zu verleihen. Auch Empanadas mit Obstfüllung klingen wirklich verlockend.

Auf der Suche nach Kuchen werden Sie an Tres Leches nicht vorbei kommen. Dieser saftige Kuchen besteht aus einem Biskuitboden und drei Milchsorten, die diesem Dessert seinen Namen geben. Der gebackene Kuchen zieht im Kühlschrank, bis er die Milch vollständig aufgesogen hat. Diese Nachspeise ist ebenfalls ein Nationalgericht Costa Ricas und wird manchmal mit dem italienischen Tiramisu verglichen.

Wenn Sie Milchreis lieben, fragen Sie nach Arroz con Leche, welches mit Zimt und Nelken, manchmal auch Zitronenblättern angereichert wird. Manche Familien stellen diesen weit verbreiteten Milchreis auch mit gestampftem Reis her. Genießen Sie diese leckere, wohlige Süßspeise mit costaricanischem Twist!

Mit Bienmesabe erwartet Sie ein Dessert angeblich arabischen Ursprungs. Dieses spanische Gericht, das sich auch auf den Kanarischen Inseln großer Beliebtheit erfreut, besteht aus gemahlenen Mandeln, Honig, Eigelb, Zuckersirup, Zimt und geriebener Zitrone. Dazu gibt es oft Eis oder Katzenzungen, um den Nachtisch abzurunden.

Wofür auch immer Sie sich entscheiden, das Essen in Costa Rica hält sowohl für Zuckermäulchen als auch für herzhafte Schlemmer einiges bereit!

Costaricanische Getränke: Fresco de Frutas, Agua de Sapo und Kaffee

Nun, da Sie Ihren Hunger gestillt haben, ist es Zeit, Costa Ricas Getränkeangebot zu erkunden. Bier ist sehr beliebt und Sie werden die lokale Variante, Chicha, vor allem auf Festen und auf dem Land vorfinden. Dies ist eine Biersorte, die bereits von Inkas getrunken wurde. In Mittel- und Südamerika gibt es verschiedene Variationen der Chicha, einschließlich einer alkoholfreien.

Auch Rum und vor allem Guaro, die beide aus Zuckerrohr hergestellt werden, werden gerne getrunken. Guaro ist quasi die costaricanische Version des brasilianischen Cachaça und wird sowohl pur als auch in Form von Cocktails wie Miguelito, Guaro Sour, Coco Loco und Pura Vida genossen.

Neben alkoholischen Getränken sollten Sie sich auf Ihrer Reise frischen Saft gönnen, denn dank der reichen Obstvielfalt wird es nie langweilig. So gut wie überall begegnen Sie Ständen, an denen frisch gepresster Saft aus Mango, Ananas, Papaya, Guanábana, Maracuja, Melone, Guave und mehr angeboten werden. Löschen Sie Ihren Durst schließlich mit Pipas, grüner Kokosnuss, bevor Sie das Land weiter erkunden.

Wenn Sie Smoothies mögen, probieren Sie Batidos, ein Getränk, das mit Früchten und Wasser oder Milch hergestellt wird. Fresco de Frutas ist ein ähnliches Getränk aus mit Wasser, Syrup und Eis vermengtem Fruchtsaft. Wie der Name schon sagt, ist es ein erfrischendes Getränk, das im tropischen Klima für Abkühlung sorgt.

Lassen Sie sich beim Durchforsten der Getränkekarte jedoch nicht vom Namen Agua de Sapo (Froschwasser) abschrecken! Dieses erfrischende, traditionelle Getränk hat seinen Ursprung in Puerto Limón an Costa Ricas Karibikküste und besteht aus Wasser, Ingwer, Limette, Zuckerrohr und Zimt.

Aber das Land hat nicht nur Kaltgetränke zu bieten: Stark gesüßter Arabica Kaffee mit Milch ist sowohl bei Reisenden als auch bei Einheimischen ein Muss. Kaffee wird in Costa Rica bereits seit dem 18. Jahrhundert auf vulkanischem Boden angebaut und gilt als Hochlandkaffee, da er auf mindestens 1.600 m Höhe wächst. Außerdem ist der Anbau von Arabica Kaffee hier geschützt. Sie werden bemerken, dass dieser Kaffee durch seine langsame Reife mild und würzig, sogar nussig schmeckt.

Kulinarische Festivals & Events in Costa Rica

Erleben Sie den Pura-Vida-Lifestyle auf einem der vielen Festivals in Costa Rica! Essen spielt bei vielen Festen eine wichtige Rolle und verleiht Einblicke in die unterschiedlichen kulinarischen Einflüsse, die sich hier durchgesetzt haben. Regionale Zutaten und traditionelle Gerichte gibt es auf Festivals in Hülle und Fülle, also lassen Sie sich von unseren Expertinnen und Experten in Costa Rica Tipps zur besten Reisezeit geben, wenn Sie eines der bunten Festivals selbst erleben möchten.

Pura Vida: Eine Auswahl an Festivals in Costa Rica

Das Jahr beginnt mit einem der aufregendsten und mit Spannung erwarteten Festen, Palmares Fiestas. Dieses zweiwöchige Spektakel beginnt mit einem Fußballspiel und einem Laternenumzug, aber es ist vor allem für Musik, Tanz, Stierkampf (keine Sorge: den Tieren wird nicht geschadet) und das Essen bekannt. Angeblich wird in dieser Zeit so viel Bier verkauft, dass es fast dem Oktoberfest gleichkommt! Überall gibt es Stände und Imbisswagen, die köstliche Gerichte von süß bis herzhaft anbieten.

Musik steht auch im Envision Festival im Februar/März auf dem Programm. Der Fokus auf Spiritualität sowie die Verbundenheit mit der Natur machen diese einzigartige Feier zu etwas ganz Besonderem. Hier gibt es Yoga, Wellness und heilige Zeremonien, die eine fast magische Atmosphäre zaubern. Für das leibliche Wohl sorgt eine Auswahl an regionaler Biokost.

Mitte März findet das Festival de la Fruta in Orotina statt, auf dem Sie das beste Obst und Gemüse Costa Ricas kosten können. Abgesehen von frischem Obst gibt es auch Kochkurse, in denen Sie lernen, wie Sie leckere Gerichte zubereiten, einen Markt, Workshops, Musik und Reiterparaden.

Sie haben sicherlich bemerkt, dass Musik eine wichtige Rolle spielt, und so verhält es sich auch mit dem Festival Internacional de las Artes (FIA), dem Festival der Künste. Musik, Kunst und traditionelles, landestypisches Essen stehen im Vordergrund des ständig wachsenden Festes. Wenn Sie es erleben wollen, müssen Sie den Zeitpunkt Ihrer Reise mit Bedacht wählen, denn es findet nur alle zwei Jahre im Juli statt.

In der zweiten Jahreshälfte findet der Limón Carnival statt, der die afro-karibische Seite von Costa Rica feiert. Im Oktober erleben Sie in der Stadt Limón im Süden der Karibikküste ausschweifende Paraden, karibische Rhythmen, die zum Tanzen einladen, und schmackhaftes karibisches Essen. Tauchen Sie in diese einzigartige Kultur ein und feiern Sie die Vielfalt Costa Ricas und aller seiner Völker!

Im November sollten Kaffee-Fans das Kaffeefest zur Erntezeit in Frailes aufsuchen, denn dort erwarten Sie auch kulturelle Aktivitäten wie traditionelle Tänze und Musik. Feiern Sie mit und lassen Sie sich in die Welt dieses costaricanischen Heißgetränks entführen!

Wenn Fisch und Meeresfrüchte eher Ihr Ding sind, bietet sich eine Reise im Dezember an, auf der Sie dem Ceviche Festival in Puntarenas einen Besuch abstatten können. Genießen Sie unterschiedliche Variationen dieses Nationalgerichts und schmecken Sie die Frische der jeweiligen Zutaten.

Weitere nennenswerte Festivals mit fantastischem Speiseangebot sind das Tamal Festival in Aserrí, auf dem sich alles um traditionelle Talames dreht. Diese in Bananenblätter gewickelte Päckchen bestehen aus Maisteig, der mit Zutaten wie Fleisch und Käse gefüllt sind. Sie sind in ganz Zentralamerika beliebt.

Grillfreunde sind auf dem BBQ Fest in Pedregral gut aufgehoben und können Grillmeistern beim Marinieren und Räuchern über die Schulter schauen. Indessen wartet das Food Fest Costa Rica mit Imbisswagen auf, die sowohl traditionelle als auch internationale Gerichte anbieten.

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