Besonderes Peru: Gastronomie und lokale Gemeinschaften

Lima

Tag 1: Bienvenido a la capital de Peru

Willkommen in der Hauptstadt Perus, der Stadt der Könige!

Sie kommen am internationalen Flughafen Jorge Chavez an, wo ein Mitarbeiter bereits auf Sie wartet, um Sie zu Ihrem Hotel in Miraflores zu bringen. Erholen Sie sich hier von der Anreise und kommen Sie erst einmal in Ruhe an.

Je nach Ankunftszeit empfehlen wir einen Spaziergang durch Miraflores, ein grünes Viertel mit vielen Galerien, Restaurants und Cafés. Künstler stellen ihre Werke auf dem zentralen Platz aus - neben Bildern werden Sie hier auch handgemachte Schmuckstücke und Souvenirs finden. Sie können entspannt bis an die Klippen laufen und erreichen über Treppen den Strand am Pazifik.

Lima

Tag 2: Kulinarisches Erlebnis bei Nacht

Den ersten Urlaubstag können Sie ruhig angehen lassen, denn der Vormittag steht Ihnen zur freien Verfügung. 

Am Nachmittag startet eine gastronomische Reise ins Künstlerviertel Barranco. Mit einer Fülle von Weltklasse-Restaurants werden Sie einen Abend voller Verkostungen erleben und einige berühmte Orte sowie versteckte Schätze besuchen, die nur Einheimische kennen. Ihr lokaler Gastgeber begleitet Sie durch diese ehemalige Küstenstadt, Limas angesagteste Kunstgegend, während Sie eine Vielzahl verschiedener Gerichte probieren. Hier erleben Sie kulinarische Abenteuer, die von traditionellen peruanischen Gerichten bis hin zu Fusionen, die lokale Zutaten neu interpretieren und zu einer unglaublichen Geschmacksexplosion führen, reichen. Wir wünschen guten Appetit!

Paracas

Tag 3: Traditioneller Angelausflug

Am Morgen verlassen Sie die Hauptstadt und fahren entlang der Pazifikküste Richtung Pucusana, einer Bucht mit Sandstränden und einem traditionellen Fischerhafen.

Wie für die Einheimischen hier üblich, steigen Sie in Holzboote um und beginnen Ihr heutiges Angel-Abenteuer! Das ruhige Wasser ist perfekt zum Schwimmen und Amateurtauchen. Beim Angeln können Sie Vögel, Seelöwen und Delfine beobachten.

Danach gehen Sie mit Ihrem frisch gefangenen Fisch zu einem Koch, um Ceviche oder ein anderes traditionelles Gericht zuzubereiten. Es ist eine ganz besondere Erfahrung, den selbstgefangenen Fisch auf diese Art und Weise zu essen.

Anschließend fahren Sie ca. 2,5 Stunden weiter nach Paracas.

Ica

Tag 4: Das peruanische Galapagos & Weinverkostung

Nach dem Frühstück werden Sie zum Hafen in der Nähe des Hotels gebracht, um Ihre Tour zu den Ballestas-Inseln zu beginnen.

Sie fahren mit einem großen Schnellboot zu den nahegelegenen Inseln, während der Naturführer an Bord Ihnen alles über die Fauna erklärt. Sie werden viele Seelöwen, Seevögel und mit etwas Glück sogar Humboldt-Pinguine beobachten. Die Inseln selbst dürfen nicht betreten werden, aber das Boot kann nahe genug heranfahren, damit Sie einzigartige Tierfotos schießen können.

Nach der Tour werden Sie zum Busbahnhof gefahren, um eine 1,5-stündige Fahrt mit der Buslinie Cruz del Sur nach Ica zu starten. Bei Ankunft checken Sie in das Hotel Viñas Queirolo ein. Ihre Unterkunft bietet eine wunderschöne Weinbergtour an, bei der Sie zum  Aussichtspunkt des gesamten Anbaugebietes spazieren und eine Weinverkostung erleben. Ein gelungender Abschluss des Tages!

Lunahuana

Tag 5: Die mystischen Nasca-Linien

Heute steigen Sie in die Lüfte für ein einzigartiges Luftbild, welches noch heute viele Fragen offen lässt und seine Geheimnisse birgt.

Ein privater Transport bringt Sie zum Flughafen der Stadt Nasca, um die gleichnamigen Nasca-Linien für 45 Minuten zu überfliegen. Entdecken Sie die faszinierenden Geoglyphen in der Nazca-Wüste, die von der UNESCO zum Weltkulturerbe ernannt wurden. Dieses monumentale Werk perfekter geometrischer Linien, das mehr als zweitausend Jahre alt ist, wurde von der deutschen Archäologin und Mathematikerin Maria Reiche untersucht und geschätzt. Sie starb in 1998 in Lima und widmete ihr ganzes Leben diesem Gebiet.

Das Flugzeug verfügt über professionelle Kopfhörer mit Geräuschunterdrückung, über die Sie während des Fluges Informationen des Piloten in mehreren Sprachen erhalten. Sie werden die 13 wichtigsten Figuren wie den Affen, den Kolibri und menschliche Figuren erblicken, die nur aus der Vogelperspektive erkennbar sind.

Laraos

Tag 6: Nationalpark Nor Yauyos Cocha

Nach dem Frühstück beginnt ein vierstündiger Transfer nach Laraos bis auf 2.300 Höhenmeter. Unterwegs können Sie sich entspannen, die Landschaft vorüberziehen lassen und die ersten aufregenden Tage der Reise in Ruhe verarbeiten.

Ihr Ziel ist der Nationalpark Nor Yauyos Cocha. Hier können Sie in die für die Anden typische Flora und Fauna dieses herrlichen Naturschutzgebietes aus Wasserfällen und Lagunen eintauchen. Hier leben u.a. der Andenfuchs, Pumas, Vikunjas, Lamas und Alpakas. Verschiedenste Wanderwege laden zur Erkundung des Gebiets ein, besonders schön ist die Wanderung durch die Schlucht Uchco.

Außerdem gibt der Park Gelegenheit, mit den Einheimische dieser Region in Kontakt zu treten und dabei ihre traditionelle Kleidung zu bewundern.

Lima

Tag 7: Die Terrassenlandschaft von Laraos

Am Morgen fahren Sie mit dem Auto zu den prähispanischen Terrassen von Laraos, ein bestimmendes Merkmal der steilen Hänge der peruanischen Anden. Dies sind monumentale Tribünen, die sich über eine Fläche von 250 ha erstrecken. Der traditionelle Wasserbau für das Bewässerungssystem war bei seiner Entstehung besonders fortschrittlich, da Wasser in höheren Lagen gesammelt, ins Dorf geleitet und auf den Terrassen verteilt werden kann. Die Hauptanbauprodukte sind Mais, Kartoffeln und Gerste.

Sie besichtigen anschließend die Lagune von Cochapampa, welche hinter der Stadt liegt. In der Regenzeit füllt sie sich mit Wasser und im Hochandensommer trocknet sie aus und wird als Sportstadion genutzt.

Danach erfolgt der Check-out vom Hotel und der direkte 7-stündige Transfer zurück nach Lima.

Arequipa

Tag 8: Eine scharfe Picanteria-Tour durch Arequipa

Sie starten den Tag mit einem 1,5-stündigen Inlandsflug nach Arequipa, der Weißen Stadt. Das zum UNESCO-Weltkulturerbe gehörende Stadtzentrum besteht aus barocken Gebäuden, die aus Sillar-Stein (weißem Vulkangestein) gemeißelt sind, dem die Stadt ihren Spitznamen verdankt.

Nach dem Check-in und der Gepäckabgabe beginnt sogleich Ihre Picanteria-Tour. Eine Picanteria ist ein traditionelles Mittagsrestaurant und bezieht sich auf den Ort, an dem (wie der Name andeutet) pikante Gerichte serviert werden. In Arequipa entdecken Sie eine Vielzahl von Gerichten von mild bis scharf mit Zutaten, die sich von allem unterscheiden, was Sie bisher probiert haben! Die Tour richtet sich an Reisende, die die verschiedenen Gerichte und Geschmacksrichtungen der traditionellen Arequipa-Küche genießen möchten, denn sie gilt als eine der besten in Peru.

Colca

Tag 9: Der zweittiefste Canyon der Welt

Heute startet Ihr zweitägiger Ausflug zum Colca Canyon. Diese Tour wird zusammen mit einigen anderen Reisenden durchgeführt.

Nachdem Sie Arequipa entlang der Vulkane in Richtung Chivay verlassen, machen Sie einen ersten Halt im Naturschutzgebiet Salinas und Aguada Blanca, um wilde Vicuñas zu beobachten. Diese Tiere sind übrigens auf dem Staatswappen Perus verewigt.

Weiter geht es nach Alto Sumbay, einer Andengemeinde an der gegenüberliegenden Grenze des Reservats. Im weiteren Verlauf passieren Sie Tocra, eine Hochebene auf mehr als 4.400 m, wo Sie Seen mit Wildvögeln bewundern werden.

Der höchste Punkt der Tour ist Pata Pampa auf 4.910 m, wo Sie die Vulkane Ampato, Sabancaya, Hualca-Hualca und Mismi zu Gesicht bekommen.

Am Ende des Tages erreichen Sie Ihr Hotel in Chivay, dem Tor zur Colca-Schlucht.

Colca

Tag 10: Ein Tag bei einer Gastfamilie

Ein Dorfbewohner von Coporaque holt Sie im Hotel ab und begleitet Sie zu sich nach Hause, um die gemeinsame Arbeit des Tages zu planen. Die Aktivitäten an diesem Tag hängen von der Jahreszeit und dem Wochentag ab. Zu den üblichen Aktivitäten gehören unter anderem die Unterstützung der Bewohner auf den Feldern, beim Hüten von Tieren, bei der Vorbereitung von Anbauflächen für die Aussaat oder bei der Ernte.

Dieses Erlebnis beinhaltet ein Mittagessen mit Ihrer Gastfamilie, deren Hauptgerichte mit den lokalen Produkten wie Quinoa, Kartoffeln, Oca, Eiern oder Reis zubereitet werden.

Nach dem Mittagessen besuchen Sie und Ihre Gastgeber die natürlichen heißen Quellen von Coporaque, die regelmäßig von den Bewohnern des Dorfes genutzt werden. Hier können Sie sich von der heutigen Arbeit entspannen!

Puno

Tag 11: Das Königreich des Kondors

Am Morgen kommen Sie am Cruz del Condor an, um mit ausreichend Zeit einen großartigen Blick auf den Canyon zu erlangen. Wenn das Wetter es zulässt, sehen Sie sogar den majestätischen Flug der Kondore. Mit einer Flügelspannweite von über 3 m sind sie meisterhafte Flieger: Sie gleiten mit nur wenigen Flügelschlägen an den steilen Hängen des Canyons entlang und erreichen eine Geschwindigkeit von bis zu 55 kmh. Mit Hilfe des Windes lassen sie sich bis zu 7000 m hinauftragen.

Auf dem Weg zurück nach Chivay entlang der Terrassenfelder und eindrücklichen Bergwelt der Anden halten Sie an einigen Aussichtspunkten und Städten wie Yanque und Maca. In Chivay haben Sie dann Zeit für ein Mittagessen, ehe Sie die ca. fünfstündige Fahrt in die Stadt Puno am Titicacasee antreten.

Luquina

Tag 12: Die Schilfinseln des Titicacasees

Sie steigen in ein Kajak und gelangen so zu den schwimmenden Schilfinseln der Uros. Die Uros-Inseln bestehen vollständig aus Totora-Schilf. Dieses wurde erstmals vor Jahrhunderten von den Uro-Aymara-Familien, die sich auf dem See niederließen, verwendet, um Inseln im Titicacasee zu bauen. Die Boote der Einheimischen, die sie zum Fischen verwenden, werden ebenfalls aus Totora-Schilf hergestellt. 

Die kleine Hügelinsel Taquile ist bekannt für das Strickhandwerk, das von den Männern der Gemeinde ausgeübt wird. Die edlen Textilien, die aus Taquile kommen, sind weltweit bekannt und sogar als UNESCO-Weltkulturerbe geschützt. Die Insel bietet sich außerdem für eine Wanderung durch endemische Pflanzen mit atemberaubender Kulisse und Blick auf den Titicacasee an.

Anschließend folgt der Transfer zur Gemeinde Luquina und ein gemeinsames Abendessen.

Puno

Tag 13: Einblicke in das Leben der Andenbewohner

Auf der Halbinsel Chucuito, am Ufer des Titicacasees, liegt Luquina Chico, eine kleine Aymara-Stadt. Die Bewohner öffnen gerne ihre Türen für diejenigen, die Ihre typischen Bräuche und Traditionen erleben möchten.

Von diesem Ort aus ist die Aussicht auf den See beeindruckend. Die Bewohner haben jahrelange Erfahrung als Gastgeber und bieten Ihnen Einblicke in das Leben der Andenbevölkerung. Einige der Aktivitäten sind hierbei die Tierefütterung, Angeln, Brot backen, Babysitten, Quinoa ernten und Kartoffeln pflanzen. Packen Sie mit an, lernen Sie etwas Neues und freuen Sie sich auf den herzlichen Austausch!

Nach dem Mittagessen kehren Sie nach Puno zurück und haben den Nachmittag zur freien Verfügung.

Cusco

Tag 14: Die Geheimnisse der Bergstrecke von Puno

Der Cordillerano-Rundgang findet am Morgen statt, wo Sie in der magischen Handwerkstatt von Teodoro Pacco faszinierende Einblicke bekommen. Anschließend fahren Sie zu den Naturwundern des Waldes Puyas de Raimondi und der Schlucht Tinajani weiter. In Pucara genießen Sie einen köstlichen Bio Kaffee, der im Puno-Dschungel angebaut und in der Stadt Toritos geröstet wird.

Dann geht es weiter nach Ayaviri, wo Sie das typischste Gericht Punos, Cancacho, genießen werden. Der Name dieses Gerichts wird mit "gebratenes Lamm" übersetzt, da es in einem holzbefeuerten Steinofen gekocht wird. Seine Hauptzutaten sind Lammfleisch, einheimische Kartoffeln, Chili und Malzbier.

Mit vollem Bauch und einzigartigen Erinnerungen an die Region des Titicacasees erfolgt am Mittagessen der vierstündige Transfer nach Cusco.

Cusco

Tag 15: Kochkurs in der ehemaligen Hauptstadt des Inka-Reichs

Bei einem Spaziergang durch das Stadtzentrum von Cusco können Sie die unglaubliche Mischung aus Inka- und Kolonialarchitektur sehen, die Verschmelzung indigener und spanischer Einflüsse beobachten und die Geschichte der Straße hautnah erleben.

Sie treten in den Qoricancha (Sonnentempel) ein, um seine Architektur, die perfekten Steinkonstruktionen und die Festung Sacsayhuaman zu bewundern.

Am Nachmittag nehmen Sie an einem Kochkurs teil, der mit dem Besuch des San-Pedro-Marktes beginnt. Zusammen mit dem Koch können Sie hier exotische Früchte verkosten und alle weiteren Zutaten Ihres Gerichts einkaufen. Sobald Sie zurück in der Küche sind, wird gemeinsam geschnippelt und gekocht. Genießen Sie schließlich das leckere Ergebnis Ihrer Arbeit in einem gemütlichen Ambiente.

Paru Paru

Tag 16: Zu Gast bei der Quechua-Gemeinde Paru Paru

Am Morgen werden Sie vom Hotel abgeholt und zu den Inka-Ruinen von Pisac mit ihren schönen Plattformen, Mauern und Friedhöfen gebracht.

Im Anschluss erreichen Sie die Gemeinde Paru Paru, welche sich auf 4.200 m befindet. Eine Gemeinde, die zum sogenannten Kartoffelpark gehört, einem indigenen biokulturellen Kulturerbegebiet, das aus 6.000 Dorfbewohnern aus sechs Quechua-Gemeinden besteht. Der Park beherbergt die größte Kartoffelvielfalt der Welt (etwa 1.400 Sorten) und verfolgt das Ziel, Landschaften, Ökosysteme, biologische und kulturelle Güter zum kollektiven Nutzen der teilnehmenden Gemeinschaften zu bewirtschaften.

Sie essen hier mit der Gemeinde zu Abend und verbringen die Nacht in einem der örtlichen Häuser.

Ollantaytambo

Tag 17: Ein traditionelles Pachamanca-Mittagessen

Heute gestalten Sie einige alltägliche Aktivitäten zusammen mit den Einheimischen. Sie können mit uralten Werkzeugen die andinen landwirtschaftlichen Techniken ausprobieren, die hausgemachten Bio-Mahlzeiten zubereiten, die die Vielfalt der Andenkulturen wiedergeben, oder etwas über Heilkräuter lernen. Auch das Forellenfischen oder das Keramikhandwerk können Sie ausprobieren. 

Wer möchte, macht eine geführte Wanderung, um die spektakuläre Aussicht auf das nahgelegene Tal mit seiner lila, orangefarbener, gelber und roter Quinoa zu genießen. 

In Ollantaytambo angekommen, stärken Sie sich mit einer Inka-Mahlzeit: Beim Pachamanca-Mittagessen werden die Zutaten mit Steinen bedeckt, bis sie vollständig gegart sind. Im Anschluss unternehmen Sie einen Spaziergang durch die Inka-Festung. 

Huayopata

Tag 18: Schokolade auf dem Kakao-Bauernhof

Sie fahren durch das heilige Tal der Inkas und legen einige Pausen ein, um die Sternenlandschaft zu genießen. Der höchste Punkt der heutigen Tour ist Abra Malaga mit einer Höhe von 4.316 m, wo Sie unvergessliche Fotos schießen können. Sie fahren durch die außergewöhnliche Landschaft des Nebelwaldes, bis Sie einen Bauernhof erreichen. 

Ein Familienmitglied empfängt Sie und Sie essen mit der Familie gemeinsam zu Mittag. Dann wird Ihnen der Bauernhof gezeigt und die täglichen Aufgaben der Familie sowie der Prozess der Kakaoproduktion erklärt. Sie werden auch die Möglichkeit haben, das Obst der Saison zu probieren.

Nach dem Besuch rund um den Bauernhof nehmen Sie an einer traditionellen Schokoladenröstung teil. Sie haben die Möglichkeit, Ihre heiße Schokolade von Anfang bis Ende selbst zuzubereiten - viel Spaß dabei!

Aguas Calientes

Tag 19: Alles rund um den Kaffee

Gestern der Kakao, heute der Kaffee! Sie besuchen einen weiteren Familienbauernhof - allerdings dreht sich hier alles um die Kaffeebohne. Die Familie zeigt Ihnen den Prozess der Kaffeeherstellung von der Bohne bis zur Tasse und Sie lernen die Qualität eines Bio-Kaffees kennen. Am Ende teilen Sie mit der Familie eine Tasse Kaffee, die von Ihnen und einem Familienmitglied auf traditionelle Weise geröstet wurde.

Dann nehmen Sie Abschied und machen sich auf zur wohl berühmtesten Sehenswürdigkeit Perus. Zuerst noch per Fahrzeug, dann aber zu Fuß wandern Sie ca. drei Stunden entlang der Bahnschienen und des Urubamba Flusses in Richtung Aguas Calientes, dem Tor von Machu Picchu. Genießen Sie diesen landschaftlich reizvollen Weg durch den Dschungel! Bei Ihrer Ankunft werden Sie vom Reiseführer zum Hotel gebracht.

Cusco

Tag 20: Die Inka-Zitadelle Machu Picchu

Die weitläufige Inka-Zitadelle von Machu Picchu, eingehüllt in Nebel und umgeben von üppiger Vegetation und Steilhängen, wird allen Erwartungen gerecht. Mit seiner spektakulären Lage ist es die berühmteste archäologische Stätte des Kontinents und ein Muss für alle Besucher Perus! Diese beeindruckende antike Stadt wurde den spanischen Kolonisatoren nie offenbart und geriet bis Anfang des 20. Jahrhunderts praktisch in Vergessenheit.

Zuerst haben Sie etwas Freizeit, um die Stadt zu genießen. Danach beginnen Sie die 2,5-stündige Führung mit dem Besuch der Hauptgebäude, Terrassen und heiligen Brunnen.

Nach ausreichender Besichtigungszeit kehren Sie nach Aguas Calientes zurück und nehmen am Nachmittag den nostalgischen Zug zurück nach Ollantaytambo. Dort holen Sie Ihr Gepäck ab und fahren weiter nach Cusco.

Lima

Tag 21: Kulinarisches Highlight in der Hauptstadt

Heute nehmen Sie Abschied von den Anden und dem Inka-Reich. Zu gegebener Zeit werden Sie vom Hotel abgeholt und zum Flughafen gebracht, um den Rückflug nach Lima anzutreten.

Am Abend werden SIe zum Restaurant La Dama Juana gebracht, wo Sie ein köstliches Abendbuffet und eine spektakuläre Show genießen werden, die die wichtigsten Manifestationen von Tanz, Musik und peruanischer Folklore darbietet.

Lima

Tag 22: Hasta la próxima en Peru

Nach dieser dreiwöchigen kulinarischen Rundreise durch Peru haben Sie einen besonderen Einblick in die Naturwunder und Inka-Ruinen des Landes erhalten. Ihre Besuche bei den lokalen Gemeinden werden Ihnen noch lange in Erinnerung bleiben.

Wir wünschen Ihnen eine angenehme und sichere Heimreise!